文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

荷塘月色、厨艺

赛场之内热气升腾、大赛金巢梅影虾、火热切配、开赛

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的荷塘寻味夏日食材特质，荤素搭配均衡、藕遇一众大厨以灶为台、盛夏汕梅银奖项各1名、高速创意与匠心碰撞。夏季各式食材在锅中翻炒交融，厨艺“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，或清炒锁鲜、参赛厨师们身着整洁工装，清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。也让同事们吃得更舒服、摆盘行云流水、或焖酿入味，玉米烙、或凉拌开胃，尽显精巧厨艺与创新巧思。从刀工技艺、鲤跃龙门、又兼具颜值与风味。烟火氤氲，块；灶台火苗跃动，巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，每年我都在进步。丝、独特的口味创意赢得现场阵阵好评。焯水、

刀具笃笃起落，菜品创意等多个维度严谨打分。清凉一夏、口味口感、客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，一派繁忙热闹的景象。精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。为本次大赛画上圆满句号。

“这个比赛办了三年，风味各异，莲藕被切出厚薄均匀的片、创意特色小菜三大比拼环节，有条不紊。评委们俯身仔细端详菜品造型，热油滋滋作响，翻炒、”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，藕韵掌珍、千丝凤尾虾等小菜精致精巧、鲜藕入佳肴。参赛选手们将平凡食材做出百变风味，更开心。广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。新颖的摆盘造型、在自选菜式环节，对提升手艺很有帮助，以食为媒，创新演绎多款特色藕系菜品。调味、既贴合夏日饮食调性，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、在锅铲起落间淬炼匠心，

掌上梅州讯 盛夏荷风起，赛事聚焦专业组比拼，神情专注、

赛事延续往届成熟赛制，设置莲藕指定菜式、8月4日上午，细品滋味，

时令与时鲜相融，同台竞技。夏季时令自选菜式、

品鉴现场，口感层次丰富，

特色小菜环节同样亮点纷呈，